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HeinzelCheeseTalk Special: Käse & Wein aus dem Norden

06. November 2016, 04:00 Uhr - 06:00

Markthalle Neun, Eisenbahnstraße 42-43, 10997 Berlin


Norden und Nordic, das steht seit einigen Jahren für das Ausloten von neuen kulinarischen Grenzen, weit über das Etablierte hinaus. Es begann mit dem Noma in Kopenhagen und Kräutersammeln im Wald und am Strand, aber die Identitätsfindung hat sich längst ausgebreitet. Im großen HeinzelCheeseTalk Special am Samstag der Cheese Berlin 2016 werden wir von 16 bis 18h in der Markthalle Neun die Käse (und Weine) des Nordens erkunden.

Wir reisen von Norwegen, Schweden und Dänemark über Schleswig-Holstein bis hin nach Masuren an der polnisch-russischen Grenze. Das ist logistisch und linguistisch anspruchsvoll, aber sinnlich gar kein Problem, sondern ein großes Vergnügen.

Und damit nicht genug: HeinzelCheese ist stolz und glücklich, Euch dazu großartige Weine aus Dänemark einzuschenken zu dürfen. Und zwar nicht aus Trauben, sondern ganz anderen Früchten: auf Frederiksdal auf Lolland entstehen komplexe Schmeichler aus den dunklen Stevnskirsebaer-Kirschen, die Cold Hands Winery nördlich von Aarhus verarbeitet Rhabarber, Äpfel, Quitten, Preiselbeeren und vieles mehr zu flüssigen Hallo-Wach-Inspirationen… Ich versprechen Euch, es wird ein wahres Fest des Nordens.

Mit Ursula Heinzelmann und Marla Kayacik

Käse & Wein aus dem Norden

Geschlossen