Jedes Land hat seine Teigtaschen: Maultaschen, Piroggi, Tortellini, Ravioli, Pelmeni, Dim Sum, Momos, Gyoza, Empanadas...in Georgien sind es die Khinkali.

Als Snack zum Bier oder als Teil des georgischen Festmahls, des Supra – Khinkali sind in Georgien allgegenwärtig. Ungefähr so groß, wie die Handfläche und traditionell mit würzigem Hackfleisch und Brühe gefüllt. Aber der Variantenreichtum ist groß: Käse, Pilze oder Kartoffeln sind ebenfalls sehr beliebte Füllungen.

Wenn ihr beim Street Food Thursday – Georgien Spezial am 19. Oktober gekostet habt und Fans geworden seid: hier lernt ihr zusammen mit dem Restorani Tbilisi im Prenzlauer Berg, wie man sie macht. Und vor allem, auf welch mysteriösem Wege die Brühe in den Teig kommt!