Willi Schmid heißt der Star der neuen Schweiz, jenseits von Gruyère, Appenzeller und Emmentaler. Seit 2006 erzeugt er im Toggenburg bei St Gallen eine Reihe von neuen Käsen nach selbst entwickelten Rezepten. In Zusammenarbeit mit Georg Weishäupl von Peppis Käse stellt er eine spannende Auswahl vor, von blau bis hölzig, von Jersey bis Goass. Auch im Glas wird es nach Schweiz klingen...