Schlachtfest is a new culinary celebration. Each dinner-party pays homage to one animal, reared in Brandenburg, inviting Berlins most talented chefs to take guests on a journey from farm to table, nose to tail.

This edition will be in homage of the Märkisches Sattelschwein a semi wild breed of pig that are reared in a forest in Brandenburg by Farmer Henrik Staar on his farm Gut Hirschaue www.gut-hirschaue.de

TICKETS MUST BE BOUGHT IN ADVANCE!
Online >> http://bit.ly/1EDAc2E
or
in the MARKTHALLE 9 at the SAUSAGE MAN NEVER SLEEPS market stand on Friday & Saturday.

THE MENU
followed by PARTY - 48€

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SKIN (Schwarte)
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BACK & FEET (Rücken & Füße)
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BELLY & NECK (Bauch & Nacken)
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HEAD & FILET (Kopf & Filet)
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SHOULDER & TRIMMINGS (Schulter & Abschnitte)
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WURST TICKET & PARTY - 5€ (join us for the party portion and eat sausages!) Tickets can be bought at the door starting 10:30 PM.

We have 10 places available to attend the slaughtering and butchering of the pig on the farm. Allocated first come first serve.

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Inspiration and idea comes from Mr. Susan who every year work together with a farm in Brandenburg to slaughter and butcher one cow and one pig that is used season round as a base for many of their dishes.

Kicking off 2015, Mr. Susan and Kavita Goodstar have brought together Berlin's brightest rising star cooks and food craftsman for a very special butchers dinner to pay homage to the Pig and showcase an eclectic and authentic 4 course meal.

Each Chef team will prepare a specific part of the pig in their own cooking style. The feast will be served in family style fun in the Markthalle IX on Saturday Febraury 28th.

We also have limited spaces for enthusiasts to attend the slaughter & butchering of the pig - inquire here if you want to join!

And of course there will be a full bar manned by Berlin's finest bartenders, Heidenpeter Beer and LIVE Music. This is an event you don't want to miss.

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Es OINK’d in der Markthalle!!!

Die Wiederbelegung des Schlachtfests. Eine alte Tradition wird neu gefeiert! Jeder Abend und das dazugehörige Menü ist eine Hommage an ein Tier, das in Brandenburg gezüchtet wurde. Berlins talentierteste Köche zeigen was "from farm to table" und "nose to tail" eigentlich bedeutet.

Das Mr.Susan Team arbeitet seit 3 Jahren mit einem Viehzüchter aus Brandenburg zusammen, um einmal im Jahr ein Rind und ein Schwein zu schlachten.

Dieses Jahr haben sich Mr.Susan und Kavita Goodstar mit drei Teams aufstrebender Berliner Köche und Wurstmeister zusammen getan, um ein Schlachtfest der ganz besonderen Art zu feiern. Als Hommage an das schwein wurde eine kulinarische Reise in vier Gängen durch und um das Schwein kreiert, vom Hof auf den Tisch.

Für dieses epische Ess-Fest wird sich jedes Team bestimmte Teile des Schwein vornehmen und an verschiedenen Orten in der Markthalle IX servieren.