Ich koche gern mit Wein, manchmal füge ich es dem Essen hinzu.
― W.C. Fields
Fragst Du dich gelegentlich, wie ein Event zur Weinverkostung veranstaltet werden soll, bist dir aber nicht sicher, wo anfangen ist? Es ist nun an der Zeit, den inneren Sommelier in dir zu wecken! In diesem Leitfaden haben wir uns alles angesehen, von Weinpaarungen bis hin zu den Gaumenreinigern.
Völlig egal, ob ein Black-Tie-Event zu veranstalten ist oder nur ein ruhiges Treffen zu Hause; hier 11 Dinge, die es zu wissen gilt, wenn ein Event zur Weinverkostung veranstaltet wird.
1. Wo eine Weinverkostung zu veranstalten ist
Der Ort, der für die Weinverkostung ausgewählt wird, sollte zum allgemeinen Thema des Events passen. Wenn es kein bestimmtes Thema gibt, dann ist so ziemlich jeder noble Eventort geeignet.
Hier sind einige der beliebtesten Weinverkostungsorte:
Die Weinverkostung zu Hause veranstalten? Hier sind einige großartige Tipps, um den Einstieg darin zu erleichtern.
Tipp: Auf Websites wie TagVenue findet sich extravagantere Weinverkostungsorte.
2. Wird ein professioneller Sommelier benötigt?
An der Weinverkostung, wird nicht unbedingt ein professioneller Sommelier benötigt. Die Zusammenarbeit mit einem, kann jedoch das Leben als Veranstalter erheblich erleichtern.
Denn Sommeliers können bei der Erstellung einer Weinkarte behilflich sein und wissen viel über ihren Entstehungsprozess sowie die regionale Herkunft. Sie können auch dabei helfen, die unterschiedlichen Weinsorten mit dem richtigen Essen zu kombinieren.
Tipp: Ein professioneller Sommelier kann für etwa 200 € zuzüglich der Weinkosten hinzugemietet werden.
3. Wie ein Wein zu kosten ist
Sofern Du dich nicht für einen Sommelier entschieden hast und dich lieber selbst anstrengen möchtest, dann solltest du zunächst verstehen, wie ein Wein schmeckt, damit die Teilnehmer darin unterwiesen werden können.
Eine gute Faustregel ist es, die 5 Punkte zu verwenden, wenn ein Wein probiert wird:
- Prüfe, ob der Wein klar ist und über eine tiefe Farbe verfügt.
- Schwenke den Wein, um die Aromen darin freizusetzen und überprüfe darauf die Beine.
- Rieche an den Aromen, um den Gaumen zu stimulieren.
- Nippe am Wein und sauge ihn durch den Mund.
- Schlucke den Wein (oder spucke ihn aus, sofern viel Wein verkostet wird).
Tipp: Lese im Vorfeld über die Weinverkostung, wie ein Wein zu verkosten ist und du darin einen Gaumen entwickeln kannst.
4. Was ist ein Weinverkostungsblatt?
Ein Weinverkostungsblatt (auch als Weinverkostungs-Scorekarte bezeichnet) sind Ausdrucke, welche den Gästen ausgehändigt wird, bevor mit der Verkostung der Weine zu beginnen ist.
Es wird jedem dabei helfen, den Überblick zu bewahren, was er insbesondere von jedem Wein gehalten hat. Nachdem alle Weine verkostet wurden, können auf den Verkostungsbögen nachgelesen werden, welcher denn der beliebteste war.
Tipp: Du kannst auch diese vorgefertigten Vorlagen eines Verkostungsbogen am Verkostungsevent verwenden.
5. Wie viele Teilnehmer sollten eingeladen werden?
Es gibt keine Begrenzung dafür, wie viele Teilnehmer an einem Event zur Weinverkostung teilnehmen können. Denke jedoch daran, dass eine intime Atmosphäre erschaffen werden sollte, die auch die Sinne anregt.
Halte dich an ungefähr 8 bis 12 Teilnehmer. Denn zu viel Lärm kann ablenken, wenn gerade versucht wird, eine interessante Geschichte über einen bestimmten Wein zu erzählen. Es macht es zudem auch schwierig, eine Diskussion über die verschiedenen und gekostete Weinsorten zu führen.
6. Wie viel Wein wird für eine Weinverkostung benötigt?
Auch hier gibt es keine festen Regeln dafür, wie viel Wein für eine Weinverkostung benötigt wird. Es ist stets besser, auf Nummer sicherzugehen und ein paar Reste zu haben.
Ein kleines Glas Wein beträgt 125ml. Eine Verkostung entspricht ungefähr die Hälfte davon. Die Sommelier Company empfiehlt, dass etwa 8-10 Flaschen Wein für 12 Gäste zur Verfügung stehen.
7. Weinsorten und Trauben
Es wird kein grundlegendes Verständnis der verschiedenen Rebsorten benötigt, die im Weiß- und Rotwein verarbeitet sind. Es gibt tatsächlich eine Menge zu tun, aber schauen wir uns zunächst die häufigsten Trauben an.
Die beliebtesten Weißweintrauben sind:
Die beliebtesten Rotweintrauben sind:
Denke daran, dass es über 10.000 verschiedene Weintrauben gibt. Viele Winzer verwenden verschiedene Rebsorten, um ihre einzigartige Weinmischung herzustellen.
8. Die Arten der Weingläser
Bei so vielen verschiedenen Arten von einzelnen Trauben und Kombinationen wird es kaum überraschen, dass es eine ganze Reihe verschiedener Weingläser gibt, welche die Aromen hervorheben sollen.
Die Arten der Rotweingläser:
- Bordeaux
- Burgundy
- Cabernet
- Pinot Noir
- Rosè
- Zinfandel
Die Arten der Weißweingläser:
- Chardonnay
- Rosèweiß
- Sparkling
- Süsswein
- Vintage
- Viognier
Andere Arten von Weingläsern:
- Belüftend
- Ballon
- Flöte
- Port
- Sherry
- Ohne Stiel
Tipp: Lese hier mehr über die verschiedenen Arten von Weingläsern, damit Du auch weiß, welche zu verwenden sind.
9. Welcher Wein zu welchem Essen passt
Du verfügst nun über die Trauben und die Gläser. So weit, so gut. Jetzt ist es Zeit für die Weinpaarungen. Dies ist relevant, wenn eine kombinierte Wein- und Lebensmittelverkostung durchgeführt werden soll.
Denn unterschiedliche Weine können zu verschiedenen Geschmacksrichtungen passen und deshalb sollte eine Wein- und Speiseempfehlungstabelle näher angesehen werden.
Hier sind einige der häufigsten Weinpaarungen:
- Cabernet Sauvignon + rotes Fleisch
- Champagner + etwas Salziges
- Chardonnay + fette Fischgerichte
- Trockener Rosé + reichhaltige und käsige Gerichte
- Grüner Veltliner + frische Gerichte
- Malbec + süße und würzige Barbecue-Saucen
- Moscato d’Asti + Fruchtdesserts
- Trockener Riesling + süße und würzige Gerichte
- Pinot Grigio + leichte Fischgerichte
- Pinot Noir + erdige Aromen
- Rosé Champagne + Vorspeisen
- Sauvignon Blanc + säuerliche Dressings und Saucen
- Syrah + hoch gewürzte Gerichte
- Zinfandel + Pasteten, Mousses und Terrinen
Tipp: Erfahre mehr darüber, wie und warum jede Weinpaarung funktioniert, damit Du auch die richtige Kombination findest.
10. Welche Gaumenreiniger sollte dabei verwendet werden?
Wenn der Wein nicht mit bestimmten Lebensmitteln kombiniert wird, benötigst Du dennoch einige Gaumenreiniger, welche die Gäste zwischen dem Verkosten der unterschiedlichen Weine verwenden können.
Die gängigen Gaumenreiniger für eine Weinverkostung sind:
- Äpfel
- Bananen
- Rindfleisch
- Bier
- Käse (welch Überraschung!)
- Cracker oder Kekse
- Zitronenwasser
- Oliven
- Birnen
- Ananas
- Tortilla-Chips
- Weißbrot
Tipp: Informiere dich über die Unterschiede zwischen den Gaumenreinigern, um sie besser verstehen zu können.
11. Verwende eine Weinverkostungs-Checkliste
Wie Du sehen kannst, gibt es einen Grund, warum professionelle Sommeliers eine Zertifizierung benötigen, um in der Branche arbeiten zu können. Da Du über dies höchstwahrscheinlich nicht verfügst, muss eine Weinverkostungs-Checkliste ausreichen. Hier eine Auswahl für den Einstieg:
- Checkliste für das Veranstalten einer Weinverkostungsparty bei The Sommelier Company
- Checkliste für eine erfolgreiche Weinverkostung bei Wine Country Getaways
Tipp: Unser ultimativer Leitfaden für eine erfolgreiche Speise- und Getränke Event führt dich von A bis Z durch die Beschaffung dieser Art von Event.
Zeit, um etwas Wein zu kosten
Nun verfügst Du über einen umfassenden Überblick über das Organisieren und das Veranstalten einer Weinverkostung. Verwende dabei die Ressourcen in diesem Artikel, um die Planung darin zu erleichtern. Dann überlege dir doch, ein Event auf einer Ticketing-Plattform zu erstellen, um darauffolgend Rückmeldungen zu erhalten oder um Tickets zu verkaufen.
Erfahrung aus erster Hand bei der Veranstaltung einer Weinverkostung? Bist Du ein angehender Sommelier? Teile uns doch deine Erfahrungen im Kommentarbereich mit!